Fèves et courgettes en salade colorée
Proposée par Jennifer Recette végétarienne/vegan Avec l'arrivée des légumes d'été, le temps est venu de préparer de savoureuses salades fraîches et colorées ! INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 500g de fèves fraîches à écosser 3 petites courgettes jaunes (ou vertes) 4 tomates 200g de feta 1 oignon rouge Sauce vinaigrette (moutarde, huile, vinaigre, sel, poivre) Persil ciselé P RÉPARATION DE LA RECETTE - Préparer les fèves, les écosser, les plonger quatre minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir sous un filet d'eau froide. Retirer leur fine enveloppe avec les doigts. - Laver les courgettes, les essuyer, les couper en minces rondelles. - Couper les tomates en petits cubes. - Couper la feta en petits morceaux. - Répartir le tout dans un saladier. - Eplucher l'oignon rouge et l'émincer. - Préparer la sauce vinaigrette . Ajouter l'oignon rouge émincé et le persil. - Verser la sauce sur les ingrédients du saladier. Mélanger délica