Vers l'Essentiel

Recette de Jennifer Recette végétarienne/vegan Si vous aimez les lasagnes alors vous allez adorer cette variante végétarienne originale  ! INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) - 1 courge butternut  - Pour la poêlée de champignons : 1 gros oignon, 500g de champignons de Paris et persil - Pour la béchamel : huile, farine et 1L de lait végétal - 1 bûche de chèvre - Origan - Sel/poivre/muscade (pour assaisonner la poêlée et la béchamel) P RÉPARATION DE LA RECETTE - Éplucher et découper en fines rondelles la courge butternut. - Cuisiner la poêlée de champignons : faire revenir un oignon dans un peu d'huile, y ajouter les champignons et le persil. Saler et poivrer. - Faire la béchamel comme d'habitude. - Mélanger la poêlée de champignons à la béchamel. - Dans un plat, alterner une couche de béchamel/champignons et une couche de butternut. - Terminer par une couche de béchamel/champignons recouverte de rondelles de chèvre.  - Soupoudrer d'origan - Cuir au four environ 45 minutes à 180°C

Proposée par Jennifer Recette antigaspi Une savoureuse soupe pour ne plus rien jeter de vos choux-fleurs feuilles, tronc et côtes de chou fleur INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) Déchets d'un chou-fleur (feuilles, tronc et côtes) 2 pommes de terre Huile ou beurre Bouillon de légumes ou sel aux herbes, Crème liquide P RÉPARATION DE LA RECETTE Commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre ou d'huile pendant 5mn environ Épluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux, ajoutez les au choux fleur Couvrez avec le bouillon de légumes ou d'eau (si vous optez pour le sel aux herbes) Laissez cuire à petit feu pendant 40mn Mixez et ajoutez 20cl de crème Velouté de chou fleur anti-gaspi

  Proposée par Jennifer Avec le froid qui arrive rien de tel qu'une bonne soupe ! INGRÉDIENTS 1/2 oignon émincé 3 carottes 1 potimarron Environ 150 gr de lentilles corail, Sel et poivre P RÉPARATION DE LA RECETTE Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter le potimarron découpé en cubes, les carottes en rondelles, les lentilles lavées et égouttées. Couvrir d'eau (environ 1 litre et demi d'eau). Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 25 minutes). Mixer et rectifier l'assaisonnement. LES ATOUTS DES LENTILLES CORAIL Ces légumes secs sont  très riches en fibres et protéines végétales, mais également pauvres en lipides (matières grasses) .

Proposée par Jennifer Recette végétarienne/vegan Avec l'arrivée des légumes d'été, le temps est venu de préparer  de savoureuses salades fraîches et colorées ! INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 500g de fèves fraîches à écosser 3 petites courgettes jaunes (ou vertes) 4 tomates 200g de feta 1 oignon rouge  Sauce vinaigrette (moutarde, huile, vinaigre, sel, poivre) Persil ciselé P RÉPARATION DE LA RECETTE -   Préparer les fèves, les écosser, les plonger quatre minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir sous un filet d'eau froide. Retirer leur fine enveloppe avec les doigts.  - Laver les courgettes, les essuyer, les couper en minces rondelles.  - Couper les tomates en petits cubes.  - Couper la feta en petits morceaux.  - Répartir le tout dans un saladier. -  Eplucher l'oignon rouge et l'émincer. - Préparer la sauce vinaigrette . Ajouter l'oignon rouge émincé et le persil. - Verser la sauce sur les ingrédients du saladier. Mélanger délica

Testée par Marie-Line Recette végétarienne/vegan Un mélange agréable bien qu'improbable  ! INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 150 gr de lentilles vertes 1/2 chou vert 1 carotte 2 oignons 2 gousses d' ail 1/2 cube de bouillon de légumes 1 c à soupe de concentré de tomates 1 c à café de poudre de curry (jusqu'à 1 c à soupe selon les goûts) Sel Poivre Un peu d'huile (d'olives ou de tournesol) P RÉPARATION DE LA RECETTE - Epluchez la carotte et coupez la en petits bâtonnets. - Epluchez un oignon et émincez le. - Dans une cocotte-minute, mettez les bâtonnets de carotte, l'oignon et les lentilles, versez de l'eau (environ 5 x le volume des lentilles). - Cuisez environ 12 mn à partir de la rotation de la soupape. - Egouttez et salez. - Coupez le chou en lanières, le blanchir environ 5 mn dans un grand volume d'eau bouillante. - Chauffez l'huile, ajoutez le second oignon émincé et le faire dorer. -   Ajoutez le chou bien ég

Recette de Jennifer Recette végétarienne/vegan Les végétariens ne sont jamais à court d’idées pour adapter un plat traditionnel  en version totalement végétale ! INGRÉDIENTS (pour 175g de protéine de soja) - 175 g de protéine de soja (petits morceaux)  - 1 gros oignon - 4 gousses d'ail ou une cuillère à soupe d'ail semoule - 3 belles carottes - 1 boîte de champignons  - 800g de sauce tomate - 1 cuillère à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe d'origan - 2 cuillère à soupe d'huile cuisson de votre choix (olive, tournesol, ...) - Sel/poivre Vous pouvez également ajouter du basilic, de la coriandre. Le choix et le dosage des épices est une histoire de goût. A vous de trouver la saveur qui vous met l'eau à la bouche ! P RÉPARATION DE LA RECETTE - Réhydratez les protéines de soja dans de l'eau chaude comme indiqué sur le sachet. - Emincez l'oignon, les carottes et l'ail en petits morceaux (vous pouvez utiliser le mixer). - F aites-les revenir à la poêle avec

Testée par Jennifer Recette végétarienne/vegan Un petit mijoté de haricots blancs et carottes à la tomate  accompagné de riz ou de semoule et le tour est joué en quelques minutes ! INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) - 250 g de haricots blancs en conserve  - 1 oignon - 3 belles carottes - 1 cuillère à soupe de miel  - Sauce tomate - C urcuma/coriandre/sel P RÉPARATION DE LA RECETTE - Emincez l'oignon. - Epluchez les carottes, taillez les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur.  - Faites dorer l'oignon dans un peu d'huile (olive ou tournesol oléique).  - Ajoutez les carottes cuites à l'oignon. - Ajoutez le miel et bien remuer. - Ajoutez les haricots blancs et la sauce tomate. - Epicez comme vous le souhaitez -Quand c'est chaud, servez ! LE HARICOT BLANC Le  haricot blanc  est une source précieuse de protéines végétales, quasiment dépourvu de graisses et sans cholestérol. Il affiche une bonne teneur en fibres, en glucides, en calcium, en fer… donc un profil nutrition

Testée par Jennifer Recette végétarienne Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches épicées originaires du Moyen-Orient. En plus de ses qualités gustatives, le  falafel  est riches en protéines  d'origine végétale ce qui en fait une bonne alternative à la viande. INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) - 1 boîte de pois chiches en conserve  - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - 2 cuil. à soupe de farine  - 1/2 botte de persil - 1 cuil. à café de cumin en poudre - sel/poivre - huile de friture P RÉPARATION DE LA RECETTE - Mettre dans le bol du mixeur : les pois chiches en conserve égouttés, l'oeuf, l'oignon dégermé et coupé en gros morceaux, les gousses d’ail épluchées et dégermées, les feuilles de persil lavées et séchées et le cumin en poudre. - Saler et poivrer légèrement, puis mixer pour obtenir un mélange homogène.  - Si la pâte est trop collante, ajouter-lui de la farine. Si elle est trop fade, rectifier l'assaisonnement.  - Avec la pâte obtenue, forme

Testée par Marie-Line Cocktail sans alcool à consommer sans modération Idéal pour les fêtes de famille INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) 1.5 L de limonade 25 cl de jus de pomme  le jus d'un citron 3 pommes 4 bâtons de cannelle PRÉPARATION DE LA RECETTE (10minutes) Mélangez le jus de pomme, le jus de citron et la limonade dans un saladier ou directement dans un pichet. Lavez et coupez les pommes en dès après les avoir épépinées, puis ajoutez les au mélange jus de pomme/citron/limonade. Rajoutez les bâtons de cannelles et mélangez bien. Réservez le tout au frais 3 heures au moins avant la dégustation. Servez dans de grands verres et savourez cette sangria sans alcool ! PETIT PLUS N’hésitez pas à choisir des pommes de différentes variétés pour apporter de la couleur. Encore meilleure avec du jus de pommes100% chavelotaises

Testée par Jennifer Proposée par la Tribu Zéro Carabistouille Des biscuits passe-partout pour le goûter et les petites fringales. Recette simple et rapide à faire avec les enfants. INGRÉDIENTS (pour une trentaine de biscuits) 200 g de farine 200g de flocons d'avoine  200 g de beurre fondu (beurre demi-sel possible ) 100 g de sucre de canne 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude PRÉPARATION DE LA RECETTE Pré chauffez le four à 180°c. Broyez grossièrement l'avoine au mixeur (Facultatif) Malaxez à la main le mélange flocons d'avoine, beurre fondu, farine, sucre et bicarbonate de soude. Formez une boule et mettez-la au frigo une demi heure.  Sortez la pâte du frigo. Au besoin, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour ramollir la pâte et malaxez-la légèrement.  Prélevez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte et formez une boule.  Placez la boule sur votre plaque de cuisson recouverte d'un film cuisson et aplatissez-la légèrement avec la plat de votre main.  R

Testée par Jennifer Recette végétarienne/vegan Un plat végétarien complet et équilibré  avec ce savoureux mélange de céréales, de légumes et de protéines végétales au parfum exotique. Une recette simple et rapide avec un minimum d'ingrédients INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) - 320 g de riz blanc - 500 g de fleurons de brocolis - 200 g de tofu nature - Sauce soja - Huile de votre choix - Sel et poivre - Graine de sésame (facultatif) P RÉPARATION DE LA RECETTE Couper le bloc de tofu nature en dés. Déposer les dés de tofu dans un bol et enrober-les de sauce soja. Laissez mariner au moins 30 minutes en mélangeant régulièrement. Cuire le riz en suivant les instructions du paquet. Cuire les brocolis à la vapeur ou selon votre méthode habituelle. Faire dorer les dès de tofu mariné dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toutes faces. Ajouter le riz et les fleurons de brocolis. mélanger le tout. Saler et poivrer à votre convenance. Pour les amour

Testée par Jennifer Recette vegan Un gâteau végan facile et rapide à préparer qui ravira vos papilles  grâce au fondant des pommes et au croquant de sa croûte. INGRÉDIENTS (pour un gâteau de 22 cm de diamètre – 8 personnes) 200 g de compote de pommes 170 ml de lait végétal  (au choix)   100 ml d’huile végétale neutre  (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol) 300 g de farine 120 g de sucre 1 cc de bicarbonate de soude Une pincée de sel 2 pommes 10 à 15 g de sucre roux  (pour saupoudrer)   PRÉPARATION DE LA RECETTE Pré chauffez le four à 180°C. Huilez un moule rond de 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé   pour faciliter le démoulage. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez la compote, le lait ainsi que l’huile puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil bien homogène. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et ajoutez les à l'appareil. Mélangez le tout et versez l’appareil dans le moule. Sa

Testée par Jennifer Recette végétarienne/vegan Une recette végétarienne pour un repas équilibré en toute simplicité INGRÉDIENTS (pour 2/3 personnes) - 1 boîte de pois chiches en conserve (265 g net égouttés) - 1 oignon - 2 grosses tomates + 2 cuil. à soupe de sauce tomate (ou 1 boîte de tomates concassées hors saison) - 1 gousse d’ail - 4 cuil. à soupe de crème végétale (soja, amande…) - 1 cuil. à café bombée de curry en poudre - Huile P RÉPARATION DE LA RECETTE Eplucher et hacher finement l’oignon.  Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.  Découper la tomate en dés et la rajouter à l’oignon.  Laisser cuire quelques minutes, puis rajouter les pois chiches égouttés et rincés.  Eplucher et écraser la gousse d’ail dans la préparation.  Rajouter la sauce tomate, la crème végétale et les épices.  Saler si nécessaire.  Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux 12-15 minutes en remuant régulièrement. LE POIS CHICHE Le pois chiche es